¿Quieres saber cómo hacer unos panqueques sin leche que sean tan deliciosos como los tradicionales?
Con esta receta podrás hacer unos panqueques estupendos con ¡agua! Serán tu salvación cuando quieras disfrutar de unas tortitas riquísimas pero no te quede más leche en la nevera y no tengas alternativa.
¿Se pueden hacer panqueques sin leche?
¡Por supuesto! Puedes hacer panqueques con agua o con una leche alternativa muy fácilmente y en este post te explico todo sobre cómo hacer panqueques sin leche.
Además de aportar gusto, el propósito de la leche en las recetas de panqueques es disolver la harina y el resto de los ingredientes, y dar a la masa una estructura líquida. Esto significa que cualquier otro líquido puede cumplir esta misión 🎉
Receta de panqueques sin leche
Te levantas, vas a preparar el desayuno y… ¡descubres que no queda leche! O quizás simplemente quieres una receta que no incluya leche. En cualquier caso, nada te impedirá disfrutar de unos panqueques calentitos.
Ingredientes de los panqueques sin leche
Estos son los ingredientes que necesitas para hacer panqueques sin leche:
- Harina
- Levadura Royal
- Sal
- Azúcar
- Agua
- Huevo
- Mantequilla
- Extracto de vainilla
Cómo hacer panqueques con agua en vez de leche
Hacer panqueques con agua es tan fácil como hacerlos con leche. La principal diferencia es el sabor.
Ya sea que uses leche común o alguna leche vegetal alternativa, usar “leche” les da a las tortitas un sabor cremoso. Incluso las mezclas para panqueques en las que “solo hay que agregar agua” tienen leche en polvo entre sus ingredientes.
Entonces, ¿cómo hace uno panqueques sin leche que queden ricos? Usando agua, pero también mantequilla derretida, extracto de vainilla y una pizca de azúcar. Esto es lo que le dará sabor a la receta.
Sigue estos pasos para prepararlos:
- Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, la levadura Royal, la sal y el azúcar. - Agregar los ingredientes húmedos
Haz un hueco en el medio de los ingredientes secos y agrega el agua, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla con un batidor o un tenedor hasta que se haya integrado. - Preparar
Calienta una plancha o sartén grande antiadherente a fuego medio-alto aproximadamente. - Cocinar
Vierte unos 60 ml (¼ taza) de la masa para cada panqueque. Espera a que se formen burbujas para darlos vuelta. Continúa cocinando un minuto o dos más para que se hagan por dentro y estén dorados por fuera. Retíralos de la plancha y sirve. Repite el proceso con la masa restante.
En este video te muestro cómo hacer panqueques sin leche:
Si pruebas uno o dos panqueques y sientes que han quedado un poco sosos ya que no llevan leche, agrégales algunos de los ingredientes que detallo más abajo para aportar sabor.
La consistencia de los panqueques hechos con agua es la misma de los panqueques hechos con leche.
Cómo reemplazar la leche en las recetas de pancakes
La leche común aporta a los panqueques tanto el sabor como el líquido que necesita la masa. Pero esto no significa que no se pueda reemplazar. Estas son algunas de las opciones para compensar tanto el líquido como el sabor.
Sustitutos de la leche tradicional que aportan líquido
Para reemplazar la leche, usa la misma cantidad de:
- Leche de almendras
- Leche de avena
- Leche de soya
- Otras leches vegetales
- Nata + agua (mitad de cada uno)
- Nata para montar + agua (mitad de cada uno)
- Leche de castañas
- Leche de arroz
- Leche de coco
- Zumo de piña
- Agua
Sustitutos de la leche tradicional que aportan sabor
Si haces esta receta con agua, necesitarás agregar un poco de sabor. Estas son algunas de las opciones:
- 1 ½ cucharaditas (4 g) de canela
- 1 ½ cucharaditas (7.5 ml) de extracto de vainilla
- 1 ½ cucharaditas (7.5 ml) de extracto de almendra
- 1 ½ cucharaditas (7.5 ml) de extracto de arce
- 1 cucharada (14 g) extra de mantequilla derretida
- 1 taza (180 g) de arándanos o bayas picadas
- ¼ taza (70 g) de mermelada
- La cáscara de una naranja, rallada
Con qué acompañar las tortitas
Para terminar de darle todo el sabor a estos esponjosos panqueques, nada como acompañarlos con miel, chispas de chocolate, sirope de fresa o sirope de arándanos casero. También las frutas en rodajas son una gran opción.
En mi casa amamos los panqueques como desayuno, así que aquí tengo varias recetas que seguro se convertirán en tus favoritas:
Panqueques sin Leche
Ingredientes
- 1 ½ tazas (190 g) de harina para todo uso
- 3 ½ cucharaditas (16 g) de levadura de hornear
- ½ cucharadita (2 g) de sal
- 1 ½ cucharadas (10 g) de azúcar
- 1 ¼ tazas (295 ml) de agua u otro líquido
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas (40 g) de mantequilla derretida
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Elaboración Paso a Paso
- En un bol grande, tamiza la harina, la levadura de hornear, la sal y el azúcar.
- Haz un hueco en el medio de los ingredientes secos y agrega el agua (u otro líquido listado en los substitutos), el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla con un batidor o un tenedor hasta que se haya integrado.
- Calienta una plancha o sartén grande antiadherente a fuego medio-alto aproximadamente.
- Vierte ¼ taza (60 ml) approx. de la masa para cada panqueque. Espera a que se formen burbujas para darlos vuelta. Continúa cocinando un minuto más para que se hagan por dentro y estén dorados por fuera. Retíralos de la plancha y continua con la masa restante.
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