Hoy te explicaré cómo hacer panko en casa en menos de 5 minutos y te doy 3 métodos sencillos. ¡No te puedes creer lo fácil que es!
Con un solo ingrediente y sin usar el horno, tendrás panko casero para que tus comidas favoritas queden súper crujientes.
¿Qué es el panko?
El panko es un tipo de rebozador de origen japonés. En general, se hace con un tipo especial de pan blanco sin corteza molido con un rallador especial hasta que quedan escamas finas.
La receta de hoy te muestra como hacer panko en casa sin ningún tipo de máquina especial. Con este método disfrutarás de esa misma textura tradicional. El secreto: usar cereal de arroz (los rice krispis).
¿Cuál es la diferencia entre el panko y el pan rallado?
Tanto el panko como el pan rallado se usan para empanizar, pero no son lo mismo. El pan rallado tradicional se hace con pan común (miga y corteza), mientras que el panko suele hacerse con un pan especial sin corteza.
El pan rallado tiene una textura muy fina, arenosa, a diferencia del panko, más similar a pequeñas escamas.
Las comidas empanizadas con panko quedan más ligeras y muy crujientes. Al hacer panko casero con cereal de arroz, obtenemos esta misma textura y conseguimos que la receta sea sin gluten y más saludable.
Panko Sin Gluten
Al usar cereal de arroz, los rice krispies, el panko casero quedará libre de gluten ya que el arroz no lleva gluten. Para asegurarte de esto, mira que los ingredientes del cereal sean sin gluten.
Cómo hacer panko casero
Hacer panko en casa es fácil, rápido y solo necesitas un ingrediente: cereal de arroz (los rice krispies – el mismo que para desayunar). Estos son 3 métodos que puedes usar:
- En el procesador de alimentos
Para que el panko quede bien ligero, solo tienes que poner el cereal en el procesador de alimentos y darle un par de pulsos. - En la licuadora
Si usas la licuadora, la misma de hacer batidos, asegúrate de darle pulsos y no dejarla ir. Si la dejas encendida tendrás harina. - En una bolsa zip
Coloca el cereal dentro de una bolsa zip y machácalo con las manos, o bien pasa un rodillo de cocina por encima de la bolsa, hasta que el cereal quede bien triturado.
¡A que no te imaginabas cómo de fácil era hacer panko en casa!
En este video puedes ver cómo hago tenders de pollo y preparo el panko casero para rebozarlos:
Cómo usar el panko casero
Con este panko casero puedes transformar tus recetas favoritas en una versión sin gluten. Estas son algunas recetas deliciosas que quedan espectaculares con este panko hecho en casa:
Cómo Hacer Panko
Ingredientes
- 2 tazas de cereal de arroz (rice krispies)
Elaboración Paso a Paso
A mano:
- Coloca el cereal de arroz en una bolsa zip, asegurándote de sacar todo el exceso de aire de la bolsa. Usando tus manos o un rodillo de cocina, presiona el cereal hasta que se haga migajas.
En el procesador de alimentos:
- Pon el cereal en el procesador de alimentos. Cierra la tapa y dale un par de pulsos.
En la licuadora:
- Pon el cereal dentro de la jarra. Cierra la tapa, da un pulso o dos, sacude la jarra, y dale un par de pulsos más.
¿Qué piensas?