Hoy te mostraré cómo hacer harina de avena en casa con dos métodos. ¡Es súper fácil y ahorrarás dinero!
Preparar harina de avena en casa toma 2 minutos usando la licuadora, el procesador de alimentos, robot the cocina, un molinillo de café, o la thermomix. Sí, ¡solo 2 minutos! Y te sirve para usarla en tus recetas favoritas.
Diferencia entre la avena y la harina de avena
¿Te estás preguntando si la harina de avena es solo avena molida fina? ¡Pues sí! La avena viene en copos grandes, pequeños, o en grano. La harina es el polvo de esos mismos copos al ser molidos finamente.
La harina casera que haremos hoy y la que compras en el supermercado son lo mismo: se muele la avena hasta convertirla en polvo.
Al hacerla en casa, tendrá la misma calidad que la comprada, pero te saldrá más barata. Otro punto a favor: estará recién molida, es decir, más fresca. ¡Perfecta para hacer deliciosas recetas con avena!
Además, es una gran alternativa a la harina de trigo para quienes necesitan llevar una alimentación libre de gluten.
¿Qué se necesita para hacer harina de avena?
Para hacer harina de avena en casa, necesitarás un procesador de alimentos, robot de cocina, una thermomix, o una licuadora con las cuchillas bien afiladas.
Estos son algunos de los electrodomésticos con los que la puedes hacer:
Procesador de alimentos:
El recipiente del procesador de alimentos permite hacer gran cantidad de harina de una sola vez, aproximadamente 4 tazas. Comienza pulsando y luego procesa hasta que la avena tenga la consistencia de un polvo fino.
Robot de cocina o Thermomix:
Básicamente es lo mismo que el procesador de alimentos: puedes hacer una cantidad más grande y en unos segundos tienes una harina bien fina.
Licuadora:
Dependiendo del tamaño de tu licuadora, podrás hacer entre 2 y 4 tazas de harina de avena.
Nutribullet:
Esta batidora o licuadora personal que suele usarse para preparar licuados también te sirve para moler avena en pequeñas cantidades. Si necesitas más, solo repite el proceso varias veces.
Molinillo de café:
Para moler pequeñas cantidades, el molinillo de café también funciona. La harina que se obtiene sirve para recetas en las que la textura no es tan relevante, como el pan de avena, pero no la recomiendo para cocinar galletas o pancakes.
La mejor avena para hacer harina de avena
Para hacer esta harina, puedes usar avena en grano, en copos, arrollada, incluso avena instantánea. ¡Cualquiera sirve!
Cómo hacer harina de avena casera
Toma la avena y transformémosla en harina. ¡Es súper simple y rápido!
- Añade 1 o 2 tazas de avena a la licuadora o procesador de alimentos.
- Coloca la tapa para cerrar el vaso y procesa a alta velocidad hasta que la avena se convierta en polvo.
- Detente y revisa la textura. Dependiendo del aparato que estés usando, quizás tengas que parar para revisar que la avena de los costados también se convierta en polvo.
¿Necesitas ver cómo hacer harina de avena? En este video te muestro lo fácil que es:
¿A qué fue fácil? Una vez que la harina está hecha, guárdala en un recipiente hermético o una bolsa zip por hasta 3 meses para usar en tus recetas favoritas.
Cuánta harina sale con 1 taza de avena
Cada taza de avena rinde aproximadamente ¾ taza de harina, ya sea que uses copos o instantánea. En gramos, 100 gramos de avena rinde 100 gramos de harina ya que el peso es el mismo.
1 taza de avena arrollada = aprox. ¾ de harina de avena
Para obtener los mejores resultados, prepara la harina en tandas pequeñas, de 1 o 2 tazas, para poder controlar mejor la textura y que quede súper fina.
¿Cómo guardar la harina de avena y cuánto dura?
Hacer la harina de avena con antelación es la forma más práctica de ahorrar tiempo cuando quieras usarla para cocinar. La puedes guardar en una bolsa zip o en un recipiente hermético en la despensa o en el congelador.
En la despensa se conserva 3 meses, mientras que en el congelador dura 6 meses. No es recomendable guardarla en la nevera porque tiende a absorber la humedad.
¿Qué beneficios tiene la harina de avena?
La harina de avena tiene muchos beneficios nutricionales y es una excelente opción libre de gluten a la harina de trigo. Cada ¼ taza aporta 3 gramos de fibra, 4 gramos de proteína, 7% de la ingesta diaria recomendada de hierro y solo 110 calorías. Más abajo encuentras un cuadro con la información nutricional detallada.
Harina de avena calorías
La harina de avena tiene solo 110 calorías por cada ¼ taza (30 g). Aunque tiene casi la misma cantidad de calorías que la harina de trigo, la avena genera saciedad. Esto significa que, consumiendo igual cantidad, te sentirás más lleno y comerás menos.
¿La harina de avena tiene gluten?
La avena es libre de gluten por naturaleza, por lo que resulta una gran opción para quienes no pueden consumir gluten.
Dicho esto, si alguien de tu familia tiene una alergia severa al gluten o es celiaco, es importante revisar el envase de la avena para confirmar que es libre de gluten. La avena a veces es procesada en los mismos establecimientos que otros granos, lo que puede provocar contaminación cruzada.
Diferencias entre la harina de avena y la harina de trigo
Dejando de lado por un momento los beneficios nutricionales, comparemos la harina de avena con la de trigo para todo uso. Los productos de pastelería hechos con avena tienen una textura más densa y un sabor más suave que los que se hacen con trigo. Es buenísima para preparar muffins, pancakes e incluso un pan rápido.
La harina de avena sirve como sustituto en recetas que llevan harina integral (excepto los panes que llevan levadura). Si bien la puedes reemplazar por harina común en la mayoría de las recetas, ten en cuenta que la textura es ligeramente más densa, gomosa y que se desmigaja más fácil. Todo depende de la receta que estés usando.
No se recomienda usar esta harina casera para recetas que no llevan cocción, como el clásico espesante (roux) o para hacer una bechamel bien suave ya que quedará grumosa.
¿La harina de avena es más saludable que la harina de trigo?
Comparada con la harina de trigo para todo uso, la harina de avena es una mejor opción desde el punto de vista nutricional. Tiene más cantidad de proteína, fibra y minerales y sirve como una alternativa baja en calorías para pastelería.
Aunque a primer vistazo la harina de avena es más alta en grasa, esta grasa saludable ayuda a que tu cuerpo absorba muchas de las vitaminas y minerales liposolubles.
Por otro lado, la harina blanca común tiene menos minerales debido a que el trigo, cuando es separado del germen y el salvado (la otra capa), se elimina la mayor parte del contenido de fibra y minerales.
En este cuadro puedes ver las principales diferencias entre la harina de trigo y la harina de avena:
| Información nutricional | Harina de avena | Harina de trigo para todo uso |
|---|---|---|
| Calorías | 389 | 364 |
| Grasa | 6.3 g | 1 g |
| Colesterol | 0 mg | 1 g |
| Sodio | 4 mg | 2 mg |
| Potasio | 373 mg | 107 mg |
| Carbohidratos | 69 g | 76 g |
| Fibra | 10.5 g | 2.7 g |
| Proteína | 13.2 g | 10 g |
| Calcio | 43 mg | – |
| Hierro | 4 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | – | 1% |
| Magnesio | 125 mg | 5% |
| Fósforo | 372 mg | – |
| Zinc | 3.2 mg | – |
| Selenio | 38.2 mg | – |
100 g de harina de avena es aproximadamente ½ taza + 2 cucharadas. 100 g de harina de trigo para todo uso es aproximadamente 3/4 taza.
¿La harina de avena engorda?
La harina de avena tiene más grasa que la de trigo, pero se trata de grasa saludable que ayuda a que tu cuerpo absorba los minerales y vitaminas que son liposolubles.
Como cualquier alimento, engordar o adelgazar depende de toda una serie de factores y no solo de un ingrediente específico. Dicho esto, ten en cuenta que la avena, a diferencia de la harina de trigo, conserva sus nutrientes y su fibra, haciendo que su absorción sea más lenta, tú te sientas satisfecho y tardes más tiempo en sentir hambre.
La harina blanca común es menos saciante, por eso, aunque tenga menos grasa, es habitual que se consuma en mayor cantidad. Por esta razón es que se considera que consumir avena, dentro de un plan de alimentación saludable, ayuda a la pérdida de peso.
Recetas con harina de avena
Una vez que tengas la harina hecha, ¡es hora de usarla en estas deliciosas recetas!
- Tortitas de avena y plátano
- Waffles de avena y chispas de chocolate
- Galletas de avena y calabaza
- Muffins salados
- Bites de chocolate con fibra
Cómo hacer harina de avena
Ingredientes
- 1 ¼ taza de avena, de cualquier tipo
Elaboración Paso a Paso
- Vierte la avena en el vaso de la licuadora o del procesador de alimentos.
- Pulsa y procesa la avena a alta velocidad hasta que esté molida y tenga la textura de un polvo fino.
- Detente y revuelve la avena para asegurarte de que se haya molido de forma pareja.
- Usa lo que necesites o guárdala en un contenedor hermético o bolsa zip por 3 meses en la despensa o hasta por 6 meses en el congelador.
Leonel
Muchas gracias por la receta. Siendo vegano, he tenido que aprender varias recetas con este super alimento.