La receta que te propongo hoy, será la mejor receta de chili de pollo que jamás hayas probado. ¡Sin duda alguna! Es una de mis recetas favoritas, sin frijoles, fácil de preparar y saciante a la vez.
Chili de Pollo Paleo
Mi obsesión por el chili de carne y verduras empezó hace unos años cuando creé mi receta favorita. Es relativamente rápida de cocinar y los sabores se potencian (creo), si se cocinan en una olla o sartén de hierro fundido.
Hoy, voy a compartir contigo esta maravillosa versión de pollo de mi ya popular receta: Chili Paleo de Carne y Verduras. Con docenas de increíbles opiniones y más de seis millones de visitas, ha sido una de las recetas más populares de esta página web hasta ahora.
¿Sabías? ¡Ambas recetas de chili Paleo son perfectas si estás siguiendo el programa Whole30! Después de haberlo intentado varias veces por mi cuenta, descubrí que lo que más me ayudó a tener éxito en el Whole30, fue cuando conseguí que toda mi familia lo hiciera conmigo.
Como podrás imaginarte, necesité hacer unos pequeños ajustes. Necesitaba unas recetas que tanto mis hijos como yo pudiéramos disfrutar y que nos ayudaría a deshacernos de todos los alimentos procesados ¡Durante un mes entero!
No te preocupes, no me guardaré todos mis secretos, he redactado todo lo que NECESITAS para que tú y tu familia tengáis éxito en el WHOLE30 en mi programa “Family KickStart”.
Ok, ahora regresemos a la receta de hoy. Estoy segura de que esta receta de chili de pollo competirá con su versión clásica, tanto en sabor como en efecto saciante. Es bastante llenadora y – repito – los sabores se potencian al dia siguiente.
Entonces, esta receta de chili es la típica cena que puedes servir junto con las sobras de pollo o con un pollo asado listo para comer, recién comprado de la tienda. Si no tienes los pimientos poblanos, puedes usar cualquier otro pimiento verde, pero que sepas que echarás de menos ese picante con gusto ahumado que el poblano aporta a la receta.
Espero que disfrutes de este chili de pollo tanto como lo hacemos mi familia y yo. Si lo pruebas, me gustaría que me dejaras un comentario para decirme cuanto lo has disfrutado.
RECETA DE CHILI DE POLLO
La receta de hoy, es es el mejor chili de pollo sin frijoles que
jamás hayas comido. ¡Sin duda alguna!
Ingredientes
- 1 cucharada aciete
- 1 pimiento jalapeño mediano picado y sin semillas
- 2 pimientos poblano medianos cortados
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada comino molido
- 1 1/2 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita polvo de chile ancho
- 4 tazas caldo de pollo bajo de sodio
- 2 limas exprimidas más alguna rodaja para servir
- 3 calabacines largos sin piel y cortados
- 1 pollo asado sin piel y carne desmechada (más o menos 3 o 4 tazas)
- 1/4 taza hojas de cilantro picadas y otras para decoración
- 1 aguacate en rodajas
Elaboración paso a paso
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Añade el aceite al una holla grande, y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega los pimientos, las cebollas y el ajo y saltéalos hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
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Sazona las verduras con sal y pimienta a gusto. Agrega el comino, el cilantro y el chile en polvo y continúa salteando durante 1 minuto más para tostar las especias. Agrega el caldo de pollo y el jugo de lima y cocina a fuego lento. Agrega el calabacín cortado en cubitos y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos más.
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Después de 20 minutos de cocción a fuego lento, prueba la sazón y ajusta si es necesario. Agrega el pollo asado desmenuzado y el cilantro y cocina a fuego lento hasta que se caliente, unos 5 minutos más.
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Sirve el chili en boles separados, decorando con aguacate y cilantro.
Notas de la Receta
Si no encuentras los pimientos poblanos, puedes usar pimientos verdes, pero no tendrán el mismo sabor “ahumado”.
Para que sea menos picante, puedes usar solo medio jalapeño y congelar lo que sobra. Para que sea más picante, conserva las semillas y saltéalas con las verduras.
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