December 18, 2020
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La receta de hoy es una sopa ligera e increíblemente saciante. Este chili con pollo es fácil de hacer y esta lista en unos 20 minutos.
La Mejor Receta de Chili
Mi obsesión por el chili sin legumbres (beans) empezó hace unos años cuando creé mi receta de Chili con Carne favorita. Es relativamente rápida de hacer y los sabores se potencian cuando se cocina en una olla de hierro fundido.
Hoy, voy a compartir contigo esta maravillosa versión sin carne que in mi opinión es la mejor receta de chili con pollo.
Esta receta de chili con pollo es la típica sopa que puedes hacer con sobras de pollo ya hecho, ahorrandote mucho tiempo en la cocina.
Ingredientes de Chili con Pollo
Para hacer este chili con pollo vas a necesitar:
- Chile jalapeño
- Pimientos poblanos
- Cebolla
- Ajo
- Sal, pimienta y especias
- Caldo de pollo
- Limas
- Calabacín verde
- Pollo, ya cocido
- Cilantro y aguacate para sevir
Si no encuentras pimientos poblanos, puedes usar pimientos verdes, ya se que en España no es fácil de encontrar. Los poblanos no son my picantes y aportan un sabor ahumado.
Chili de Pollo Paso a Paso
Dicen que la mejor manera de aprender a hacer algo es de ver como se hace; así que en este video te muestro como cocinar este chili con pollo paso a paso.
El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en 🇪🇸 Español.
Como Hacer Chili con Pollo
Esta receta de pollo con chile no podría ser más fácil de hacer en tu estufa.
- Saltear
En una olla de hierro fundido saltea los pimientos, las cebollas y el ajo hasta que estén suaves. - Adereza
Añade el chile en polvo, el comino y el cilantro a la olla y continúa tostando las especias con las verduras. - Revuelva y cocine a fuego lento
Agrega el caldo de pollo, el jugo de lima, el calabacín y el pollo, mézclalo todo y cocina a fuego lento durante 20 minutos. - Sirve
Después de hervir a fuego lento, apaga el fuego y sirve el chili con pollo con rodajas de aguacate y cilantro picado.
Como Congelar el Chili con Pollo
Este chile sabe aún mejor el segundo día y se congela muy bien en bolsas zip o en un tupperware. Todo lo que necesitas saber sobre cómo congelar el chili con pollo y tus sopas favoritas, a continuación:
- Deja que la sopa se enfríe a temperatura ambiente.
- Empaqueta las porciones que quieras en bolsas zip para congelador.
- Marca cada bolsa con el nombre de la receta, porciones, y las instrucciones de recalentamiento.
- Coloca las bolsas en una bandeja para hornear grande y transfiéralas al congelador durante 2 horas.
- Una vez congeladas, retírelas de la bandeja para hornear y guárdelas en el el congelador por 2-3 meses.
Cuando quieras disfrutar de este chili con pollo (u otra sopa que hayas congelado) descongela la cantidad deseada en la nevera durante la noche o transfiera todo el bloque de sopa congelada a una cacerola grande y recalienta a fuego bajo-medio hasta que se descongele.
Depende de la sopa que estés descongelando, hay veces que necesitarás añadir una taza de agua o caldo para a la sopa al calentarla.
Chili con Pollo
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 chile jalapeño mediano sin semillas, picado
- 2 chiles, pimientos poblanos medianos picados
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 ½ cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo
- 1 L de caldo de pollo bajo de sodio*
- 2 limas exprimidas, más rodajas de lima, para servir
- 3 calabacines verdes largos, pelados y cortados en cubitos
- 1 pollo asado sin piel y carne desmenuzada, aproximadamente 450 g
- 4 g de cilantro picado y más para servir
- 1 aguacate, en rodajas
Elaboración Paso a Paso
- En una olla de hierro grande (o una olla grande) y a fuego medio-alto, calienta el aceite. Añade los pimientos, las cebollas y el ajo y saltee hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Sazona las verduras con sal y pimienta a gusto. Agrega el comino, el cilantro y el chile en polvo y continúa salteando durante 1 minuto más para tostar las especias. Agrega el caldo de pollo y el jugo de lima y cocina a fuego lento. Agrega el calabacín cortado en cubitos y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos más.
- Después de 20 minutos de cocción agrega el pollo asado desmenuzado y el cilantro fresco y cocina a fuego lento hasta que se caliente, unos 5 minutos más.
- Sirve el chili con pollo en tazones cubiertos separados, con el aguacate y cilantro por encima.
Notas
- Si no encuentras los pimientos/chiles poblanos, puedes usar pimientos verdes.
- Para que sea menos picante, puedes usar solo medio jalapeño y congelar lo que sobra. Para que sea más picante, conserva las semillas y saltéalas con las verduras.
- Puedes usar caldo hecho con cubitos de pollo para esta receta.
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