Me encanta la versatilidad de las recetas como la de las Carnitas de Cerdo a la Crockpot. Una comida se puede presentar de varias maneras. Lo más obvio es presentarlo en forma de tacos, pero hoy os enseño una manera nueva.
En el video de hoy, os enseño cómo emplato de tres maneras diferentes pero, como os comento en el video, las posibilidades son inagotables.
Este verano me he convertido en una fanática de las tazas (cups) de lechuga. Me gustan las comidas crujientes, y los wraps de lechuga son un giro diferente a nuestra tradicional noche mexicana.
Si le echas un vistazo a mi canal de YouTube, verás que hay muchas otras recetas con cups de lechuga a las que no te vas a poder resistir. Ah, de paso, si no estás suscripto a mi canal, deberías. Es gratis y una video receta se sube cada semana.
Y por último, los toppings. Los tacos y cups de lechuga son como una pizza. ¡Ponle lo que quieras! Mis favoritos son rodajas de aguacate o guacamole recién hecho. Hay días que solo añado eso, hay otros en los que añado un poco de salsa, algo de queso Monterrey rallado, crema agria, algo de lima y cilantro.
Lo bueno de las carnitas es que puedes utilizar las sobras en ensaladas, hacer un picadillo, o incluso un sándwich.
Carnitas de Cerdo en Cups de Lechuga
Ingredientes
- 1 kg de cerdo deshuesado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharaditas de comino
- ½ cucharadita de chili en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla muy picada
- 4 gajos de ajo muy picados
- 1 jalapeño sin semillas ni piel troceado
- 1 naranja cortada en dos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 8 tortillas de maíz
- 1-2 Boston Bibb hojas de lechuga
- toppings al gusto; queso rallado, aguacate en rodajas, salsa de taco, crema agria
Elaboración Paso a Paso
- Lava y seca la carne de cerdo con papel. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
- En un plato pequeño, mezcla el orégano, comino, chili en polvo, aceite de oliva y distribúyelo sobre la carne. Introduce la carne en la crockpot, junto con la cebolla, ajo y jalapeño. Exprime la naranja e introdúcelas. Tapa la crockpot y déjalo cocinar de 8-10 horas a temperatura baja o 4-5 horas a temperatura alta.
- Una vez que la carne esté tierna, retírala de la crockpot a una tabla de cortar y deja que se enfríe antes de desmenuzarla.
- Llegados a este punto puedes montar las tortillas, o puedes calentar aceite vegetal y saltear la carne para hacer carnitas hasta que los bordes estén crujientes.
- Monta las tortillas o 1-2 tazas de lechuga con los toppings.
¿Qué piensas?