¿Tienes momentos en los que tu cuerpo quiere algo dulce pero no quieres cargar con la culpa? A mí me sucede todo el tiempo y ahí es cuando recurro a esta receta que siempre me salva: ¡Brownies de Vainilla Saludables con Chips de Chocolate!
Cuando tengo antojos, en general quiero comer algo salado, como nueces, queso, olivas, hummus… Es que cuando creces en España, ese es el tipo de alimento que comes como snack: comida salada. Recuerdo aquellas tardes en que me sentaba a jugar a las cartas con mi abuelo mientras pelábamos cacahuetes y comíamos olivas.
Odio admitir que, de tanto desarrollar y crear recetas, empecé a tener cierta debilidad por los dulces. He probado infinidad de recetas, snacks de todo tipo y, bueno, acabé comiendo de todo.
Preparé estos brownies de vainilla después de que un grupo de mujeres de mi clase de boxeo llevara algunos para probar. Habían tomado la idea de “una receta de Pinterest que tuve que modificar porque no tenía la mitad de los ingredientes”. ¡Eso me sonó tan familiar! A veces la gente cambia algunas cosas, te cuentan lo que hicieron, pero cuando lo intentas, el resultado es muy distinto. ¡Ay!
Hacer esta receta es muy simple. ¿Crees que puedes mezclar todos los ingredientes en un bol con una cuchara y luego poner eso en un recipiente y presionar? En serio, es así de fácil. Échale un vistazo a este video para comprobarlo:
Volviendo al punto: a la semana siguiente preparé mi primera tanda de brownies de vainilla y se los hice probar a mi nuevo grupo de catadoras. Todas mis amigas pensaron lo mismo: que sabían genial. Imagínate mi alegría al descubrir una receta deliciosa para comer sin culpas. Desde entonces la hago de tanto en tanto y la guardo en la nevera por hasta 5 días, aunque en general desaparecen antes, pues a mi marido y a mis hijos les encanta.
Para terminar, quiero contarte que he preparado estos brownies de vainilla agregando proteína en polvo, alrededor de ¼ de taza, para incorporar nutrición extra y poder reducir la cantidad de miel a la mitad y quitar 1-2 cucharadas de harina de coco. ¿Cómo saber si todo se va a mantener unido? Cuando la mezcla en el bol tiene consistencia de plastilina y al pellizcarla se mantiene junta. Créeme, es prueba y error.
¿Te gustan los brownies de chocolate o prefieres los de vainilla?
Brownies de vainilla saludables con chips de chocolate
Ingredientes
- 145 g de harina de coco tamizada
- 115 g de banana machacada, una banana
- 55 g de crema de cacahuete
- 55 g de miel o sirope de arce
- ½ cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mini chips de chocolate
Elaboración Paso a Paso
- Prepara un recipiente de 20 cm x 10 cm con papel de horno.
- En un bol grande, machaca una banana, añade la crema de cacahuete, la miel y la vainilla. Una vez que la mezcla esté cremosa y unida, agrega la harina de coco y mezcla bien. El último paso es incorporar los chips de chocolate y mezclar.
- Esparce la mezcla con tus manos en el recipiente que tenías preparado, presionando y esparciendo de forma uniforme, hasta que quede de 1.3 cm (½ pulgada) de espesor. Refrigera por 1-2 horas hasta que esté firme.
- Levantando el papel de horno, retira la preparación del recipiente y córtala en cuadrados individuales.
- Puedes envolver cada porción por separado o colocarlas en un recipiente hermético y guardarlas en la nevera por hasta una semana. También puedes envolverlas por separado y congelarlos por hasta un mes.
¿Qué piensas?