Brownies. Un buen brownie de chocolate, dulce y exquisito se te deshace en la boca. Y, ¿a que a todos nos gustaría que saludable y brownie fuesen dos palabras compatibles? Pues queridos amigos, pueden serlo.
A mi familia le encantan los brownies acompañados de un buen vaso de leche. Y esta receta fue una apuesta en mi casa, y estoy segura de que también lo será en la tuya. Pero, ¿qué hay de “sano” en esto? ¡Sigue leyendo!
Los brownies son un postre que nunca pasa de moda en ninguna casa, es una merienda genial cuando tienes tropecientos niños en casa jugando o cuando hay plan de peli por la noche.
Recibí una copia del libro Truly Healthy Cook Book y me sorprendí al descubrir que en esta receta de brownies el ingrediente sorpresa eran ciruelas pasas.
La receta del libro usa chocolate negro y nueces (por supuesto opcionales). Yo hoy he omitido las nueces porque llevaba los brownies a una venta de repostería y quería evitar un posible problema en caso de que algún niño tuviese alguna alergia.
Se ha comprobado que el chocolate negro protege el corazón, baja la presión arterial y reduce el LDL (el colesterol malo). Las nueces te dan una muy necesitada dosis de Omega-3 y vitamina E, complementos alimenticios que se necesitan a diario.
Las ciruelas pasas no alteran el sabor del brownie en absoluto y sustituyen la mantequilla de las recetas tradicionales. Consigues un sabor sensacional junto con un aporte grande de nutrientes… y todo esto viene de un brownie.
Cuando editaba la receta, sustituí algunos ingredientes que me gusta utilizar: prefiero azúcar de coco y harina integral. Pero, las recetas del libro son realmente buenas.
Brownies Light
Ingredientes
- ¾ cup cacao en polvo sin azúcar
- ½ cup harina yo he usado harina integral
- 1 cup azúcar yo he usado azúcar de coco
- ½ teaspoon sal
- 2 tablespoons mantequilla sin sal derretida
- 2 huevos batidos ligeramente
- ¼ cup puré de ciruelas pasas
- 5 oz chocolate negro troceado
- ½ cup nueces troceadas ligeramente opcional
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 350 F (150 C)
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Prepara una bandeja de horno con papel de vegetal o de aluminio y que sobresalga un poco.
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Mezcla el cacao, harina, azúcar y sal en un bol.
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En otro bol, combina la harina, huevos y el puré de ciruelas pasas, añade los ingredientes secos y ve mezclándolos. NO LO MEZCLES DEMASIADO.
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Vierte el chocolate negro y las nueces. (opcional)
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Vuélcalo en el recipiente. Hornea durante 45 min (yo lo he revisado a los 35 minutos porque me gusta más cuajado, menos hecho)
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Ayúdate del papel vegetal o de aluminio para mover el brownie a una rejilla. Déjalo reposar antes de cortar.
Notas de la Receta
Para hacer el puré de pasas: pon 1/3 de ciruelas secas en un bol con agua hirviendo. Déjalas durante 10 minutos hasta que absorban la humedad. Sitúalas en un pequeño triturador de comida (food processor). Igual tienes que añadir una cucharada de agua, pero la consistencia es como la del apple sauce.
También puedes sustituirlo por Apple sauce si no tienes puré de ciruelas pasas.
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