Cuando veas lo fácil de hacer y sabrosa que es esta guarnición de trocitos de boniato al horno con especias, se convertirá en una de tus favoritas. ¡Y además es saludable!
Recetas como esta me recuerdan por qué hacer comidas al horno es tan genial: lo enciendes, pones en una bandeja tus verduras condimentadas y dejas que el horno haga su magia.
Al asarse en el horno, el azúcar natural de los boniatos se carameliza y quedan tiernos por dentro y crujientes por fuera.
Consejos para hacer boniato al horno con especias
Para hacer boniato al horno (camotes o batatas, según lo llamen en tu país), se lo puede cocinar entero o en cubos.
Si lo que quieres es asarlo entero para luego rellenarlo o comerlo como un puré, te recomiendo mi receta de Boniatos Asados.
En cambio, si lo quieres hacer en cubos para mezclar con ensaladas o servir como guarnición, en esta receta te compartiré trucos para que te salgan perfectos y deliciosos:
Usa papel vegetal
Ayuda a que los boniatos no se peguen a la bandeja para horno y que sea mucho más fácil de limpiar.
Distribuye de forma pareja
Para que se caramelicen y queden crujientes, no hay que amontonar los boniatos. De lo contrario, quedarán medio hervidos y la textura será un poco blanda. Ahora, si quieres boniatos tiernos, entonces te recomiendo seguir mis tips para hacer boniatos al microondas.
Dales la vuelta
Cuando vayan por la mitad de la cocción, con cuidado dales la vuelta con una espátula para que se doren de forma pareja.
No escatimes con el aceite
Aunque usemos papel vegetal, el aceite ayuda a que los boniatos queden dorados y crujientes. No necesitas más que una o dos cucharadas.
Cómo condimentar el boniato al horno
Los boniatos son increíblemente versátiles y saben riquísimos con diferentes combinaciones de condimentos y especias. Los puedes sazonar con:
- Especias para verduras asadas
- Condimento casero para tacos
- Canela + sal
- Ajo en polvo + sal + pimienta negra
Preparar los boniatos para hacerlos al horno con especias
No es necesario hervir el boniato antes de meterlo al horno. El calor del horno es suficiente para cocinarlo hasta el centro y que los bordes queden crujientes.
Así es como hay que preparar el boniato para asarlo:
- Enjuaga y limpia los boniatos
- Sécalos
- Si quieres, pélalos (es opcional)
- Córtalos en cubitos más o menos del mismo tamaño
Cómo cortar el boniato en cubos
Depende del tamaño de que los cortes, el boniato tardará más o menos tiempo en hornearse.
El tamaño también determina lo crujientes que quedan. El boniato en cubos pequeños, quedará más crocante, mientras que en cubos más grandes, saldrán más tiernos, al ser horneados el mismo tiempo.
Claro que pudes ajustar el tiempo de cocción en la receta de abajo. El objetivo siempre es que esté tierno por dentro con bordes dorados y crujientes.
Para que te sea fácil, usa un cuchillo cocinero para cortar el boniato de forma longitudinal y luego apóyalo sobre la parte plana. De esta forma, no rodará.
Cómo hacer boniato al horno con especias
Prepara los ingredientes, toma una bandeja para horno y hagamos estos crujientes cubos de boniato asado.
- Prepara
Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja para horno con papel vegetal. - Condimenta
Coloca los cubos de boniato en la bandeja y rocíalos con aceite de oliva. Sazona con sal y tus condimentos favoritos. Mezcla para cubrir bien. - Hornea
Esparce los boniatos de forma pareja en la bandeja y hornea por 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté tierno al pincharlo con un tenedor.
Cómo preparar boniato al horno con antelación
Puedes hacerlos con antelación el día que preparas la comida de la semana o bien cocinarlos y guardarlos para después solo tener que calentarlos y servirlos.
Dejarlos listos ANTES de cocinarlos:
Para dejar los boniatos listos antes de meterlos al horno, hay que hacer lo siguiente. Después de cortarlos en cubos, guárdalos en un recipiente hermético con agua por hasta 2 días. El agua evita que se sequen y se oscurezcan.
Antes de cocinarlos, escurre el agua, y sécalos minuciosamente con un paño de cocina, para evitar que, al asarlos, larguen vapor y pierdan su textura crujiente.
Guardar el boniato al horno con especias DESPUÉS de cocinarlo:
Me gusta tener cubos de boniato al horno listos para agregar a las ensaladas o servir como acompañamiento. Se pueden cocinar con antelación y guardar en la nevera por hasta 4 días. Lo único que tienes que hacer es meterlos unos segundos en el microondas o en el horno a 200C (400F) por 10 minutos o hasta que se hayan calentado bien.
Cuánto tiempo se cocina el boniato al horno con especias
Si cortas el boniato en cubos de 2,5 cm (1 pulgada) y pones el horno a 200C (400F), estarán listos en unos 30 a 35 minutos. Puedes poner el horno más alto o más bajo, pero los 200C (400F) es la temperatura ideal para que queden dorados y a la vez cocidos.
Para que tengas información más precisa, te comparto este cuadro, que corresponde al tiempo de cocción del boniato cortado en cubos de 2,5 cm (1 pulgada):
| Temperatura del horno | Tiempo |
|---|---|
| 175C (350 F) | 40 minutos |
| 190C (375 F) | 35 minutos |
| 200C (400 F) | 30 minutos |
| 220C (425 F) | 25 minutos |
¿Qué más puedo hornear junto con el boniato?
Meter otras cosas al horno y que se hagan al mismo tiempo es genial cuando quieres ahorrar tiempo y tener una comida lista para servir. Cocinando a 200C (400F) durante 35 minutos, puedes sumar otros ingredientes para que se horneen y tengas un plato completo.
Asar boniatos con proteínas
En el siguiente cuadro encontrarás distintos cortes de carne para hornear a 200C (400F) junto con el boniato. Si bien los muslos de pollo a veces llevan más de 25 minutos, puedes ponerlos en una bandeja aparte y en otra rejilla. O bien retirar del horno las verduras cuando estén listas y dejar que el pollo se termine de cocinar.
| Proteína | Tiempo de cocción |
|---|---|
| Muslos de pollo deshuesados y sin piel | 25 mins o temperatura interna de 75C (165F) |
| Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel | 35 mins o temperatura interna de 80C (175F) |
| Filetes de salmón | 10-12 mins o temperatura interna de 63C (145F) |
| Salchichas de pollo ahumadas | 24 mins |
Verduras que se pueden hornear junto con el boniato
Puedes condimentar estas verduras y cocinarlas con el boniato. Lo que te recomiendo es que no las mezcles, sino que mantengas cada una por su lado en la bandeja de horno, porque algunas quizás estén listas antes que otras, y así podrás sacarlas fácilmente.
- Coles de Bruselas, cortadas a la mitad o en cuartos (35 minutos)
- Brócoli (20 minutos)
- Lombarda / col morada (unos 25 minutos)
- Remolachas (unos 25 minutos)
- Coliflor (20-25 minutos)
- Zanahorias (25 minutos)
Con qué acompañar el boniato al horno con especias
Una vez que estos deliciosos cubos de boniato al horno con especias están listos, puedes agregarlos a tus ensaladas, comerlos con hummus como snack, o servirlos con:
Boniato al Horno con Especias
Ingredientes
- 2 boniatos medianos, cortado en en cubitos
- 1 ½ cucharadas (25 ml) de aceite de oliva
- ½ cucharadita (2 g) de sal
- 1 cucharadita (5 g) de especias para verduras
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja para horno con papel vegetal.
- Coloca los cubos de boniato en la bandeja y rocíalos con aceite de oliva. Sazona con sal y tus condimentos favoritos. Mezcla para cubrir bien. Esparce los boniatos de forma pareja en la bandeja.
- Hornea por 30 minutos o hasta que estén tiernos en el centro y los bordes estén ligeramente dorados.
- Retira del horno y sirve.
Mirna Garcia
Excelente recetas de boniato al horno. Me fascinan. Gracias Laura ☺️
Laura Fuentes
A tí, Mirna!