¿Alguna vez os habéis preguntado cómo llevan los niños los smoothies batidos a la escuela? Os voy a enseñar cómo los empaqueto yo y cómo hacer uno de mis smoothies favoritos.
Cuando escribí mi libro The Best Homemade Kids’ Lunches on the Planet, le dediqué el último capítulo a los smoothies, dips y caprichos favoritos de mi familia. Es de lejos una de mis secciones favoritas del libro.
El más pequeño de mis hijos no toma lactosa básicamente, y toma leche de coco desde que tiene 11 meses.
Hay muchos beneficios en los productos que provienen del coco, y la leche es uno de ellos. Es una materia prima en la dieta de Gabriel. Desde el punto de vista nutritivo, aporta grasa, es un producto con un alto contenido en ácidos grasos y triglicéridos de cadena media (MCT), que son las que el cuerpo quema con facilidad. MCTs son beneficiosos y no requieres ácidos de la bilis para su digestión, ya que son enviados directamente al hígado. Todo cosas buenas.
Tanto a Gabriel como a mí nos encanta lo cremosos que son los smoothies y lo mejor es que parece que te estás comiendo un buen postre, así que a veces nos lo tomamos de desayuno o se lo llevo a la guardería como un snack.
Te dejo un video de cómo empaqueto smoothies para que los niños se los lleven a la escuela.
Una vez que lo pruebes, TODA tu familia te va a pedir más. Lo bueno es que puedes prepararlo con antelación y dejarlo en el congelador.
Smoothie de Tarta de Coco
Ingredientes
- 3 bananas
- ¼ cup 65 g anacardos (cualquier fruto seco, o no)*
- 1 lata de leche de coco de 13 ounce 1½ cups/355 ml
- ½ cup 40 g copos de coco
- 1 teaspoon 5 ml extracto de vainilla
- ½ cup ice 120 ml
Elaboración paso a paso
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En la licuadora mezcla las bananas, anacardos, leche de coco, copos de coco y vainilla.
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Mézclalo bien. Añade helado y mézclalo. Añade otra vez helado y mezcla. Y si está grueso añade algo de agua/ leche de coco para aligerarlo un poco.
Notas de la Receta
En el video uso leche de almendras porque es una alternativa más barata.
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