Batido de Tarta de Coco

¿Alguna vez os habéis preguntado cómo llevan los niños los smoothies batidos a la escuela? Os voy a enseñar cómo los empaqueto yo y cómo hacer uno de mis smoothies favoritos.

Cuando escribí mi libro The Best Homemade Kids’ Lunches on the Planet, le dediqué el último capítulo a los smoothies, dips y caprichos favoritos de mi familia. Es de lejos una de mis secciones favoritas del libro.

El más pequeño de mis hijos no toma lactosa básicamente, y toma leche de coco desde que tiene 11 meses.

Hay muchos beneficios en los productos que provienen del coco, y la leche es uno de ellos. Es una materia prima en la dieta de Gabriel. Desde el punto de vista nutritivo, aporta grasa, es un producto con un alto contenido en ácidos grasos y triglicéridos de cadena media (MCT), que son las que el cuerpo quema con facilidad. MCTs son beneficiosos y no requieres ácidos de la bilis para su digestión, ya que son enviados directamente al hígado. Todo cosas buenas.

Tanto a Gabriel como a mí nos encanta lo cremosos que son los smoothies y lo mejor es que parece que te estás comiendo un buen postre, así que a veces nos lo tomamos de desayuno o se lo llevo a la guardería como un snack.

Te dejo un video de cómo empaqueto smoothies para que los niños se los lleven a la escuela.

Otra ventaja de la leche de coco es que, a diferencia del zumo o la leche desnatada, hace que el smoothie esté más homogéneo, no se despegue y sea más consistente.

Una vez que lo pruebes, TODA tu familia te va a pedir más. Lo bueno es que puedes prepararlo con antelación y dejarlo en el congelador.