Hoy te explico como hacer arroz de coliflor de 3 maneras bien fáciles.
El arroz de coliflor es perfecto para reemplazar el arroz de grano en todas tus recetas y conseguir que tu comida tenga menos carbohidratos y calorias.
¿Qué es el arroz de coliflor?
Quizás has escuchado que el arroz de coliflor sirve para reducir la cantidad de carbohidratos y granos en la dieta. Pero… ¿qué es?
El arroz de coliflor es simplemente trozos de coliflor que han sido cortados del mismo tamaño y textura al arroz en grano.
Lo mejor es que puedes usarlo de la misma manera que usarias el arroz en grano y al sustituir el arroz común por este, las comidas tienen menos carbohidratos y mucha más nutrición.
La coliflor es uno de los alimentos que puede incluirse en la dieta keto, paleo y sin gluten. Por esto, resulta una forma fácil de reemplazar el arroz común para que tus comidas favoritas se adapten a tu dieta.
Este arroz keto también es una forma ingeniosa y fácil de incorporar verduras en la alimentación de los niños.
Cómo convertir la coliflor en “arroz falso”
No hay una sola forma… ¡hay tres! Y para convertirlo no necesitas nada sofisticado: con lo que tengas en la cocina será suficiente.
Lo sé, yo tampoco podía creerlo. ¿Cómo es que obtener “arroz” de un vegetal podía ser tan fácil?
Cómo hacer arroz de coliflor
El arroz de coliflor que viene envasado es súper práctico, pero cuando lo haces en casa, usando una coliflor entera, es más barato y rinde el doble. Estos son los tres métodos:
- con el procesador de alimentos / robot de cocina
- con el rallador
- con un cuchillo cocinero
1.PROCESADOR DE ALIMENTOS
Todo lo que tienes que hacer es colocar las flores de coliflor limpias en el procesador de alimentos. Pulsar, y pulsar… y pulsar algunas veces más. Eso es todo.
La única desventaja de este método es que algunos trozos pueden quedar más grandes que otros.
Una forma de evitar que esto pase es cambiar la cuchilla común del procesador de alimentos por la que es como un rallador, si es que trae una.
Revisa tu despensa. Muchos procesadores de alimentos traen este accesorio, ¡pero no es muy común usarlo! Sin embargo, lo encuentro perfecto para esto.
¿No tienes un procesador de alimentos? Puedes usar la licuadora.
2. RALLADOR
¿Prefieres un método más simple y con menos utensilios? Entonces toma el rallador. Si, el mismo que usas para rallar queso… ese.
Para esto, corta la coliflor en rodajas grandes y usa la parte para rallar más grande.
El resultado será un arroz de coliflor con trozos parejos en tamaño y grosor, con una consistencia parecida a la del arroz grande.
3. CUCHILLO COCINERO
Si no tienes ninguno de estos utensilios o quieres un método aún más simple, hazlo usando un cuchillo cocinero.
Simplemente quita el tallo y pica la coliflor bien pequeña. Debería quedar de un tamaño similar a los granos de arroz.
En este video te enseño cómo hacer arroz de coliflor con el procesador de alimentos y con el rallador:
¿Cómo guardarlo?
¿Eres de preparar comidas con antelación? El arroz de coliflor se puede tener hecho y guardado para usarlo cuando necesitamos preparar un almuerzo o una cena rápida. La forma más fácil de guardarlo es en una bolsa hermética.
Solo tienes que cubrir la bolsa con papel de cocina para que absorba todo exceso de humedad, colocar el arroz y presionar para quitar el aire. Se puede guardar en la nevera por hasta tres días.
¿Se puede congelar?
¡Si! Te recomiendo congelar de 2 a 4 tazas, que sirven para preparar 2 a 4 porciones. Así cuando lo descongeles, ya tienes la cantidad que necesitas.
Bueno, ahora que ya tenemos el arroz de coliflor… ¿qué hacemos con él? Hay que cocinarlo, en la estufa o en el microondas.
Cómo cocinar el arroz de coliflor
Lo mejor de cocinar con arroz de coliflor es que se cocina muy rápidamente. No es como el arroz común que tienes que esperar 20 minutos a que se haga.
Aquí te explico unas maneras de cocinarlo:
Cómo preparar el arroz de coliflor en el microondas
Coloca el arroz de coliflor en una asadera apta para microondas (de vidrio o de porcelana). Cúbrelo con film transparente (o con la tapa de la asadera, si es que tiene) y cocínalo por 3 minutos.
Retíralo del microondas, quita con cuidado la tapa o el film, y revuelve con un tenedor. Cúbrelo de nuevo y cocínalo un minuto más. Prueba que esté tierno y condiméntalo a gusto.
Cómo hacer arroz de coliflor al vapor
La mejor forma de cocinar el arroz de coliflor al vapor es en el microondas. No hace falta usar una sartén especial o una olla a vapor. ¡Tan solo cocínalo en el microondas por unos 3 minutos!
Esta forma de cocción funciona mejor si planeas servirlo de inmediato.
Cómo cocinar arroz de coliflor en la estufa
Mi forma favorita de cocinar este arroz es saltearlo. Hace que tenga un sabor delicioso y la textura se parece más a la del arroz tradicional.
Toma tu sartén para saltear y calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añade el arroz, revuelve, cubre la sartén y reduce el fuego al mínimo.
A los 5 minutos, quita la tapa, revuelve y sírvelo una vez que esté tierno.
Estas son mis formas favoritas de preparar y cocinar este arroz, pero no son las únicas. Puedes agregar el arroz de coliflor a un salteado con verduras o servirlo como guarnición de carne o pollo.
Recetas con arroz de coliflor
Ahora que sabes cómo hacer arroz de coliflor, prepárate para usarlo como un reemplazo rico y saludable del arroz común. Estas son algunas recetas deliciosas que puedes hacer:
Arroz de Coliflor: Como Hacerlo 3 Maneras
Ingredientes
- 1 coliflor
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite para cocinarlo en la sartén
- Especias o condimentos favoritos para darle sabor
Elaboración Paso a Paso
- Lava la coliflor y quita las hojas. Si notas alguna mancha negra, sácala con un cuchillo de pelar.
- Corta la coliflor a la mitad (verticalmente) y luego corta y descarta el centro.
- Corta las flores de coliflor en trozos de 2,5 cm (1 pulgada) y colócalas en el procesador de alimentos.
- Pulsa (no lo enciendas dejándolo andar) un par de veces hasta que la coliflor se deshaga. Continúa pulsando hasta que tenga una consistencia similar al arroz.
Para cocinarlo en una sartén:
- En la sartén, calienta aceite a fuego medio. Añade el arroz de coliflor y tus condimentos favoritos. Saltea hasta que esté cocido y se haya ablandado.
Para cocinarlo en el microondas:
- Coloca el arroz de coliflor en una asadera apta para microondas (de vidrio o de porcelana). Cúbrelo con papel film (o con la tapa de la asadera, si es que tiene) y cocínalo por 3 minutos.
- Retíralo del microondas, quita con cuidado la tapa o el papel film, y revuelve con un tenedor. Cúbrelo de nuevo y cocínalo un minuto más. Prueba que esté tierno y condiméntalo a gusto.
Notas
Nota: después de congelarlo, contiene más agua.
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