Arroz Con Pollo y Verduras

Este arroz con pollo es una comida simple y muy rica que llevo comiendo años casi semanalmente.

Es una receta de tamaño familiar hecha con arroz, pollo y verduras que deja a uno bien satisfecho después de comer. Lo mejor es que todo se hace en la misma sartén.

Esta receta me trae recuerdos felices de mi infancia con mi abuelo dando de comer a sus gallinas en el jardín mientras que mi abuela preparaba la comida.

Al vivir a las afueras de Valencia, el arroz es algo que nunca faltaba en casa. Y lo mas importante que he aprendido de mi abuela es que cuanto más simple sea la receta, mejor calidad deben de tener los ingredientes.

Y aquí estamos hoy, tu leyendo sobre como hacer esta sencilla receta de pollo y arroz hecho con muslos de pollo sobre arroz con azafrán; el cual produce una fragante, deliciosa comida la cual es hecha en una sola sartén.

Arroz con Pollo Fácil

Considero que este arroz con pollo es fácil de cocinar porque hay pocos pasos de cocina y tanto el pollo como el arroz se cocinan en la misma sartén o olla.

Además, te voy a explicar paso a paso como se hace; y aunque no hayas ni frito un huevo en toda tu vida, este plato de arroz con pollo te vá a saber delicioso.

Arroz con Azafrán

El azafrán, es una especia filosa cosechada de flores. Tiene un aroma dulce y floral y le da un hermoso tono amarillo cuando se cocina con el arroz. Es also casi esencial en muchas recetas Españolas y aunque un poco cara, merece la pena.

Es una de las especias más utilizadas en el Mediterráneo y Oriente Medio.

Que Tipo de Pollo hay que usar Para esta Receta de Arroz con Pollo

Esta receta de arroz con pollo utiliza muslos de pollo en hueso y con piel. En mi opinión, este corte de pollo le da al plato el mayor sabor.

Al cocer el pollo en la misma olla deja pequeñas cositas que aumentan el sabor a este plato. El cocinar el pollo en el hueso asegura que cada pieza de pollo esté tierna y jugosa.

¿Cuánto tiempo lleva cocinar el pollo?

Lo importante es obtener un buen dorado en la piel del pollo. Para eso, hay que un minuto o 2 antes de cocinar el arroz. Esto hace que la piel quede crujiente y mantenga la carne tierna y jugosa mientras se cocina con el arroz.

Se que algunas recetas de arroz con pollo requieren muslos con hueso sin la piel, pero prefiero dejar la piel puesta pues ayuda a retener la humedad y mantener la carne jugosa; así que no se la quites. 

Ya que estamos cocinando el arroz junto con el pollo en la misma olla, lo mejor es a temperatura baja y cocción lenta. Esto garantiza que el arroz tenga una textura perfecta sin secar el pollo.

Como Hacer Arroz con Pollo Paso a Paso

Para hacer esta receta, necesitarás una sartén grande con tapa. La lista de ingredientes es simple, y si no tienes azafrán, en un apuro usa pimentón dulce o ahumado.

Dora el pollo
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Dora el pollo unos 2 o 3 minutos y dale la vuelta para dorar el otro lado otros 2 minutos. Retira el pollo de la sartén a un plato.

Saltea las Verduras
Caliente un poco más de aceite de oliva en la sartén y agrega las cebollas, los pimientos y el ajo. Saltea por 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el azafrán, la sal y la hoja de laurel, revuelve y saltea otros 3 minutos.

Añade el Arroz
El olor que sale de tu cocina a este paso de la receta es increíble. Así que toma algunas respiraciones profundas y disfruta.

Ah, si. Añade el arroz a las verduras. Hay que tostarlo un poquito, durante 1 minuto, para darle más sabor. Después vierte el caldo de pollo, revuelve y mézclalo todo.

Ahora Añade el Pollo
Los muslos de pollo doraditos estan esperando su turno ahí en el plato. Añadelos, piel-arriba, encima del arroz. Deja que el agua del arroz comience a hervir.

Ponle la Tapa al Arroz con Pollo
Cubre la sartén o olla con su tapa y deja que se cocine el pollo y el arroz por 30 minutos. En los últimos 5 minutos, retira la tapa y añade los guisantes. Pon la tapa otra vez y que termine de cocinar.

Verifica que el Pollo Está Listo
Una vez que el pollo alcance una temperatura interna de 175F / 80C y el arroz esté tierno, retira la sartén del fuego y déjalo reposar 5 minutos mientras que pones las mesa.

¿Por qué esta es la mejor receta de pollo con arroz?

Te digo que esta es la mejor receta de pollo con arroz por que tiene un sabor increíble que inmediatamente te dará un status de cocinero experto.

Bueno, la verdad es que esta es una comida fácil que puede ser hecha entre semana y los ingredientes y pasos son simples.

Cómo hacer que esta Receta de Pollo y Arroz Sean Bajos en Carbohidratos

Si quieres hacer que esta receta sea baja en carbohidratos, puedes cambiar el arroz integral por arroz de coliflor. Esta substitución reduciría drásticamente el tiempo de cocción, pero obtendría una comida épica al mismo tiempo.

Para lograr esto, omite las dos tazas de caldo, cocina el pollo los 30 minutos y añade el arroz de coliflor en los últimos diez minutos. El arroz de coliflor casi no necesita tiempo de cocción.

Otras Recetas con Pollo

Si te gusta el pollo, tengo otras recetas de pollo que te van a encantar.

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