Si estás buscando recetas saludables y rápidas en las que puedas aprovechar las sobras para preparar el almuerzo de los niños, ¡te va a encantar este post! Estas ideas son súper sencillas y podrás realizarlas con lo que tienes en la despensa y en la nevera.
Olvídate de los sándwiches. Estas recetas son ideales para darles uso a las sobras y que no se desperdicien. Y lo bueno es que, además, cada una de ellas aporta verduras extras a la lonchera.
Para las recetas de hoy, me he unido a Libby’s® Fruits and Vegetables, los fabricantes de estos potes de vegetales. Están perfectamente separados en porciones, tienen vitaminas y minerales, y son geniales para adaptar un almuerzo rápido a tu gusto.
La mayoría de nosotros comemos pastas una vez a la semana, o semana por medio, y a menudo sobra una bonita porción de pasta, ideal para llevar en la lonchera. Otra cosa que nos suele sobrar en casa son frijoles de la noche de Tacos. ¡Son una opción estupenda para obtener un almuerzo delicioso! Y por último pero no menos importante, tenemos el caldo que sobra de alguna receta, y que no sabemos bien para qué otra cosa usarlo.
En este video, verás como tomo todas estas sobras y las convierto en un almuerzo fresco con Libby’s Vegetable Cups.
La ensalada de frijoles negros y maíz tiene una textura increíble que combina genial con los chips de plátano o chips tradicionales y fruta. ¿Quieres una opción más abundante? Ponla sobre un colchón de arroz caliente, dentro de un termo.
Para una comida caliente, la sopa rápida de verduras es una gran opción para los días fríos del otoño y el invierno. A veces, no hay nada más reconfortante que un tazón de sopa calentita durante el almuerzo, incluso en la escuela.
Lo genial de estos almuerzos es que se mezclan súper rápido, y los Vegetable Cups también funcionan de forma independiente como un snack o una guarnición en la cena -tan solo levanta una parte de la tapa y ponlos a calentar en el microondas.
Como puedes ver, se puede hacer un almuerzo rico y saludable con tan solo mezclar algunas de las sobras que a menudo tenemos en nuestras neveras. Estas recetas son una excelente forma de no desperdiciar la comida sobrante.
¿Cómo usarías Libby’s Vegetable Cups en los almuerzos que preparas?
Almuerzo 1: Ensalada de Pasta y Verduras
Ingredientes
- 2 tazas de espirales de pasta cocida spirals
- 1 4 oz. Libby’s Diced Carrots Vegetable Cup escurrida
- ½ queso cheddar amarillo rallado grueso
- 8 oz lata de olivas negras escurridas y cortadas en rodajas
- 2-3 cucharadas de aderezo italiano o solo aceite de oliva y condimento italiano, sal y pimienta
Elaboración Paso a Paso
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes. Reparte entre las loncheras y empácalas con algo de fruta y medio huevo duro.
Almuerzo 2: Ensalada de Frijoles Negros y Maíz
Ingredientes
- 15 oz lata de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 1 4 oz. Libby’s Whole Kernel Sweet Corn Vegetable Cup escurrido
- ½ taza de pico de gallo salsa fresca, en trozos
- Una porción de chips de plátano inka chips
- Fruta
Elaboración Paso a Paso
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes. Reparte entre las loncheras y empácalas con chips de plátano y fruta.
Almuerzo 3: Sopa Rápida de Fideos y Verduras
Ingredientes
- 2 tazas de caldo de pollo o de verduras*
- 1 taza de pasta cocida
- 1 4 oz. Libby’s Peas & Carrots Vegetable Cup escurrido
Elaboración Paso a Paso
- En un bol apto para microondas, calienta el caldo, la pasta y los vegetales. Una vez que esté completamente caliente, guárdalo en un termo.
Notas
En ocasiones, trabajo con compañías geniales para desarrollar recetas para este sitio. El post de hoy fue traído a ti por Libby’s Fruits and Vegetables. Todas las opiniones son 100% mías. Gracias por apoyar a las marcas que estimulan mi creatividad.
¿Qué piensas?